Đánh giá GMP tại nhà máy sản xuất thực phẩm chức năng

Các hạng mục đánh giá định kỳ đối với một nhà máy sản xuất thực phẩm chức năng đạt GMP:

Đánh giá phần cứng bao gồm:

• Nhà xưởng đạt tiêu chuẩn sản xuất
• Thiết bị, máy móc: có phù hợp về chức năng, đạt tiêu chuẩn về bố trí, sắp đặt.
• Hệ thống phụ trợ: Đường nước, điều hòa không khí, hệ thống lọc..

Đánh giá phần mềm:

• Hồ sơ pháp lý của Doanh nghiệp
• Hồ sơ sản phẩm:
  • Hồ sơ công bố
  • Định mức kỹ thuật
  • Thẩm định quy trình sản xuất
  • Theo dõi độ ổn định sản phẩm
• Hồ sơ kiểm soát chất lượng sản phẩm:
  • Phiếu kiểm nghiệm nguyên liệu đầu vào và ra
  • Hồ sơ lô
• Hồ sơ thẩm định:
  • Thẩm định thiết bị: IQ ( lắp đặt), OQ ( vận hành), PQ ( hiệu năng)
  • Thẩm định vệ sinh: cá nhân, nhà xưởng, thiết bị.
• Bộ văn bản: quy trình, hướng dẫn, biểu mẫu
• Hồ sơ nhân sự, đào tạo

Quá trình đánh giá tiến hành theo 3 loại hình sau: Cá nhân - mọi cá nhân tự kiểm tra để đảm bảo tuân thủ theo đúng tiêu chuẩn đề ra; đánh giá nội bộ - được thực hiện bởi bộ phận đảm bảo chất lượng như yêu cầu của hệ thống GMP; đánh giá bên ngoài – bao gồm việc đánh giá của FDA, chuyên gia tư vấn sẽ kiểm tra việc tuân thủ của doanh nghiệp, hoặc việc tiến hành đánh giá nhà cung ứng của doanh nghiệp.

                                           Một số hình ảnh tại nhà máy GMP Âu Cơ

Kết quả của các cuộc đánh giá sẽ giúp doanh nghiệp nhận biết được liệu doanh nghiệp có cần thay đổi các tiêu chuẩn hoạt động hay không. Tuy nhiên, không nên thay đổi các quy trình mà không có sự kiểm soát thay đổi phù hợp và phê duyệt đảm bảo chất lượng.

Cuối cùng thì sự cam kết là quá trình liên kết các giai đoạn lại với nhau, cam kết đối với chất lượng và hệ thống GMP là rất quan trọng đối với tất cả các doanh nghiệp, bắt đầu từ ban lãnh đạo cao nhất.

• Quy trình ra đời một sản phẩm Thực phẩm chức năng cao cấp (19/01/2016)
• GMP thực phẩm chức năng tại Việt Nam: Chúng ta đang ở đâu? (25/11/2015)
• Âu Cơ – Nhà máy gia công sản xuất thực phẩm chức năng cao cấp (16/09/2015)
• Sản xuất TPCN: Cần chọn đối tác đạt chuẩn GMP (09/09/2015)
• GMP-HS trong sản xuất thực phẩm chức năng (09/09/2015)
• Áp dụng GMP-HS: "Bàn đạp" giúp TPCN Việt chiếm lĩnh thị trường quốc tế (09/09/2015)
• 7 lý do phải áp dụng GMP thực phẩm chức năng (09/09/2015)
• Sản xuất TPCN đạt GMP: Con người là giá trị cốt lõi (09/09/2015)
• GMP-HS: Vì sao cần tuần thủ? (09/09/2015)
• Âu Cơ nhận giấy chứng nhận Thực hành tốt sản xuất Thực phẩm chức năng (GMP – HS) (05/09/2015)