Hạt đậu đen có tác dụng bổ thận thủy, bổ gan, thanh nhiệt, giải độc, lợi niệu.
Tên khoa học của cây đậu đen: Vigna sinensis (L) Savi (= Vigna cylindrica Skeels), họ Đậu (Fabaceae)
Bộ phận dùng của cây đậu đen:
Hạt già đã chế biến khô của cây đậu đen (Semen Vignae).
Mô tả cây đậu đen:
Cây thảo sống hàng năm, thân đứng nhưng cũng có khi leo, toàn thân không có lông. Lá kép gồm 3 lá chét, mọc so le, có lá kèm nhỏ, lá chét giữa to hơn 2 lá chét bên. Hoa mầu tím nhạt, chùm hoa dài 20 – 30cm.
Quả giáp dài gần 10 cm, trong chứa 7 – 10 hạt mầu đen nhẵn, dài cỡ 5 – 8 mm, rộng 4 – 6mm. Mép hạt có rốn hơi lõm mầu trắng.
Đậu đen được trồng nhiều ở nước ta để lấy hạt nấu chè đỗ đen hoặc thổi xôi.
Thành phần hóa học của hạt đậu đen:
Trong hạt đậu đen có: protid 24,2%, glucid 53,3% và lipid 1,7%. Ngoài ra còn có các muối khoáng: calci, sắt, phospho, các vitamin B1, B2, C, PP, caroten.
Công dụng của hạt đậu đen:
Theo Đông y, đậu đen vị hơi ngọt, tính mát, vào 2 kinh: Thận, Can.
Hạt đậu đen có tác dụng bổ thận thủy, bổ gan, thanh nhiệt, giải độc, lợi niệu.
Hạt đậu đen chữa các chứng bệnh do phong nhiệt (nhức đầu, sốt nóng, sợ gió…) do thận, gan yếu, đau lưng, mỏi gối, thiếu máu, bí đái, mụn nhọt, lở ngứa.
Liều dùng: 20 – 40g
