Cây khoai lang ngoài công dụng thực phẩm, làm nguyên liệu chế tinh bột khoai, khoai lang có thể làm thuốc nhuận tràng: phân mềm, không lỏng, không đau bụng. Cây khoai lang

Tên khoa học: Ipomoea batatas (L) Poir. Họ Bìm bìm (Convolvulaceae).

Tên khác: phan chư- cam thự- hồng thự- cam chư.

Mô tả cây:

Khoai lang là một loại cỏ sống lâu năm, thân mọc bò, dài 2- 3m, rễ mầm thảnh củ, mảu đỏ, trắng hay vàng. Lá có nhiều hình, thường hình tim xẻ 3 thùy, có cuống dài.

Hoa màu tím nhạt hay trắng, mọc thành xim, ít hoa ở đầu cành. Rất ít khi thấy quả và hạt.

Cây khoai lang được trồng ở nhiều nước nhiệt đới để lấy củ ăn thay gạo. Công dụng làm thuốc chỉ là rất phụ.

Thành phần hóa học:

Củ chứa 24,6% tinh bột, 4,17% glucoza.

Dây chứa adenin, betain, cholin, một chất gần giống insulin (ở ngọn dây)

Lá chứa chất nhựa tẩy

Công dụng của cây khoai lang

Cây khoai lang ngoài công dụng thực phẩm, làm nguyên liệu chế tinh bột khoai, khoai lang có thể làm thuốc nhuận tràng: phân mềm, không lỏng, không đau bụng.

Liều dùng: ngày uống nước sắc, ăn cả lá với liều 60- 100g lá tươi hoặc 30- 40g lá khô, hoặc dùng củ.